寒冬渐浓

湖北十堰郧阳的大街小巷

又开始冒着热气腾腾的冬日味道

有炒年货花生瓜子的香气

也有街头烤红薯、炒板栗的软糯香甜

还有那餐桌上一碗自酿小酒

远远飘香

冬酿一天一天喝  日子一天一天暖

在郧阳区谭家湾镇青山村

村民们都有手工酿酒的习惯

村里处处弥漫着浓浓的酒香

每年秋季

村民将收获的拐枣贮存起来

等待入冬后酿酒使用

村民在酿酒时以玉米为主料

以拐枣为辅料

其酿造方式历史悠久

传统手工酿造玉米拐枣酒的过程是

先将玉米粉碎煮熟

然后拌上拐枣和酒曲发酵数天

最后掺进谷糠放进木制酒甑

再通过柴灶加热形成酒蒸汽

酒蒸汽经过铁锅冷却后

汇集到引酒盘

最终形成酒液

据史料记载

拐枣不仅有食用价值

还有药用价值

果实含有大量的葡萄糖、苹果酸钙

能促进乙醇的分解和排出

从而减轻乙醇对肝组织的损伤

村民手工酿造的玉米拐枣酒

深受当地群众喜爱

除了留足自家饮用外

也会对外销售

这也是冬日农闲时节

村民创收的一种方式

伴着温暖的阳光和幸福的年味儿

喝上一碗甘醇香浓的冬酿酒

暖了冬日  醉了时光

（来源：长江云）