吃肉这么多年,居然一直没吃对!健康吃肉的“窍门”,你掌握了吗?

Q

如何把好适量摄入关?

A

1. 控制总量,分散食用

应将这些食物分散在每天各餐中,避免集中食用,最好每餐有肉,每天有蛋。食谱定量设计,能有效控制动物性食物的摄入量。

2. 小份量,量化有数

在烹制肉类时,可将大块肉材切成小块后再烹饪,以便食用者掌握摄入量。

3. 在外就餐时,减少肉类摄入

如果需要在外就餐,点餐时要做到荤素搭配,清淡为主,尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。

Q

如何合理烹调鱼和蛋类?

A

1. 鱼虾等水产品

可采用蒸、煮、炒、熘等方法。

2. 鸡蛋

鸡蛋营养丰富,蛋黄是鸡蛋营养素种类和含量集中的部位,不能丢弃。可采用煮、炒、煎、蒸等方法。

Q

畜禽肉吃法有何讲究?

A

可采用炒、烧、爆、炖、蒸、熘、焖、炸、煨等方法。在滑炒或爆炒前可挂糊上浆,既可增加口感,又可减少营养素丢失。

1. 多蒸煮,少烤炸

2. 既要喝汤,更要吃肉

特别提醒

1.少吃熏腌和深加工肉制品。这些加工方法不仅使用了较多的食盐,同时油脂过度氧化等也存在一些食品安全问题,长期食用会给人体健康带来风险,因此应尽量少吃。

2.建议每月可食用动物内脏食物2~3次,且每次不要过多。没有必要过分追求“山珍海味”。