17日， 2023年黄石市“楚大厨”培训开班仪式暨创建文明单位功勋楚菜大师楚菜推广培训全面启动，200多位厨师参加了开班仪式。湖北省功勋楚菜大师卢永良现场实操了“拇指红烧肉”、“香腊回鱼”、“五花肉烧甲鱼”、“鸡蛋炒鳝鱼丝”四道经典楚菜。卢大师一边亲自操刀掂锅，一边口述操作方法，并经典总结了楚菜烹饪的特点“腊肉是楚菜的灵魂、猪油是楚菜的鲜魂、荆沙酱是楚菜的香魂”，形象生动的讲解，让大家受益匪浅。
楚大厨培训是湖北省2023年十大重点事实项目之一,旨在弘扬楚菜文化,培养楚菜人才,打造楚菜品牌,提升楚菜技能,是加强楚菜人才队伍建设,促进楚菜产业高质量发展。我市今年要全面完成今年1000名的培训任务。
记者 黄华
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