近期,草莓正大量上市
然而,网络上流传着一种说法
“有一种病叫‘草莓瘟’
就是孩子吃了草莓后发烧、咳嗽
出现类似感冒的症状”
还有网友称
吃了草莓后上吐下泻还发烧
“放倒家里一老一小”
部分社交平台出现大量“善意提醒”:
“草莓上农药残留量大”
“草莓带有诺如病毒”
“大棚里种出来的草莓是反季水果”
并警告大家“近期的草莓不宜食用”
这到底是不是真的?
关于草莓的真相
一次性说清楚!
为什么有人“一吃草莓就生病”?
上海交通大学农业与生物学院植物科学系主任、草莓团队负责人连红莉介绍,有网友觉得自己“一吃草莓就生病”,主要是因为草莓在采摘、包装、运输等过程中可能被污染。此外,一些草莓如果储存不当,也有微量细菌繁殖的风险。建议清洗草莓后再食用。
关于“草莓带有诺如病毒”,虽然诺如病毒的主要传播方式是粪口传播,但并非部分网友猜测的“草莓使用粪肥,所以有诺如病毒”。很多草莓种植基地不适用粪肥;而食用者感染诺如病毒,很可能是在吃草莓前就接触过污染物,没清洁双手就吃了草莓,导致“病从口入”。
此外,草莓不宜过量食用。草莓含有一定的膳食纤维,表面的细籽也不能被肠道消化吸收,会刺激肠道蠕动,具有一定通便的作用,过量食用可能引发腹泻。
草莓上农药残留量很大?
连红莉介绍,在种植草莓过程中,只有在定植草莓苗时使用一点农药,主要是为了将草莓苗可能携带的病菌等杀死,重在预防,而且相关农药不会对食用安全造成影响。
而从草莓开花到果实成熟,不会使用农药,因为使用农药得不偿失。花期打药会对草莓果实品质造成较大影响;开花后,如果打农药,会造成蜜蜂死亡,影响授粉和结果。
草莓掉色是因为染过色?
不是的。草莓表皮较薄很娇嫩,清洗的时候稍微暴力一点就可能会弄破草莓的组织,导致花青素跑出来,而这种成分易溶于水,所以水会变色。
空心、畸形草莓打了激素、膨大剂?
有些草莓长得“畸形”甚至出现“空心”现象,与激素或膨大剂无关,消费者可以放心食用。
草莓“空心”,往往与品种、生长环境有较大关系。有些品种果肉密度较低,当中较为松散,可能会出现空心;如果草莓在生长期肥水特别充足,生长速度过快,也会造成空心现象,与膨大剂无关。而草莓“畸形”可能是花芽分化、授粉不良、品种特性问题、环境不合适等原因造成的。
其次,草莓个头的大小与草莓品种、栽培措施有关。即使同一品种,如果在种植过程中,通过疏花疏果和加强肥水管理等栽培措施,也可以让草莓结大果。而施用了膨大剂(氯吡脲)的草莓不仅颜色和正常草莓不一样,而且很软,果皮变薄,手轻轻触碰就会落上指纹印,很难采摘下来,所以草莓一般不用膨大剂。
还有,大棚里的草莓不是反季节水果,而是现代农业根据草莓生产特性,采用的恰当的种植方式。
草莓怎么洗最干净?
注意3点
其实,包括草莓在内的大部分水果,都不适合不经清洗就直接吃。这不是因为这些水果本身含有病毒或细菌,而是因为它们在到达消费者餐桌前,需经过多个环节,各个环节都可能遇到微生物污染。
我们平时洗草莓,可以先用自来水冲洗,然后再用清水或淡盐水或淘米水浸泡5分钟,最后再冲洗一下就能放心吃了。注意清洗过程中要用流动的水,别摘草莓蒂,不用洗涤剂。
警惕!诺如病毒仍在高发期
据了解,每年的10月到次年3月为诺如病毒感染高发期,感染者会出现恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻等症状。诺如病毒没有疫苗、没有特效药,但是传染性极高。
诺如病毒通常通过粪口传播,常见方式包括接触污染物以及摄入被污染的食物和水等。然而,气溶胶传播方式却常被忽略,这些气溶胶主要在感染者剧烈呕吐或水冲马桶粪便时产生。它能轻易让一个学校、一所公司的人群集体中招。
想要预防诺如病毒气溶胶传播,需要加强通风换气,在人员密集场所保持社交距离,远离呕吐物和污染物,去公厕可佩戴口罩,接触到吐泻物或疑似污染物后,立即使用洗手液或肥皂洗手至少20秒,并用流水冲洗。
国家应急广播提醒
防范诺如病毒
切勿忽视气溶胶这种隐秘的传播方式
如果吃了草莓之后生病了
别急着把“锅”全甩给草莓
更不能用不科学的“提醒”误导他人
生病了赶紧就医
对症下药才是正招
(来源:央视新闻)