12月16日,广州多家蜜雪冰城门店在小程序上发布公告称,“综合门店经营情况,12月16日起,本店堂食|小程序APP饮品(含冰淇淋系列)门市价加1元”。
多地蜜雪冰城门店涨价
记者从蜜雪冰城方面获悉,此次涨价涉及的是广州、深圳、北京部分区域门店,具体而言,广州越秀区、天河区、荔湾区、海珠区的门店,深圳南山区、福田区、罗湖区的门店,北京的东城区、西城区、朝阳区的门店,饮品价格均有所上调,而这些城市的其他区域门店则保持原价。
左图为未涨价门店,右图为涨价门店
值得注意的是,武汉也有部分门店涨价,涨价的门店饮品、甜品价格均上涨1元。如蜜雪冰城招牌的冰鲜柠檬水原价4元,涨价后5元;蜜桃四季春原价7元,涨价后8元;芋圆奶茶原价8元,涨价后9元;冰淇淋原价2元,涨价后3元;雪王大圣代原价6元,涨价后7元。
此次调价涉及的主要是堂食和小程序点单,第三方外卖平台价格目前维持不变,不过以广州门店为例,蜜雪冰城的饮品在外卖平台上的价格,本来就比堂食普遍要贵1元。
蜜雪冰城:调价与市场等因素有关
针对最新涨价原因,记者向蜜雪冰城总部客服了解情况,蜜雪冰城总部客服回应称,“综合考虑市场因素和门店经营,我们针对个别区域产品进行了统一调整,其他区域的价格维持不变。”针对后续是否会继续调整和恢复原价,蜜雪冰城官方客服则称,暂时未接到通知。
在北京、广州、深圳涨价前,今年3月16日起,上海部分区域的门店已经率先调价,饮品和甜品的价格同样上调了1元。当时,蜜雪冰城官方客服告诉记者,“调价主要是因为运营成本变化、综合市场环境作出调整等。”
在调整四个一线城市部分区域的价格之前,2023年9月,蜜雪冰城还对全国门店多款饮品价格进行了调整。其中,蜜桃四季春价格由6元上调至7元,咖啡系列饮品均涨价1元。对此,蜜雪冰城总部客服表示这属于常规产品更新,主要是因为个别产品的优化升级。而这也意味着,在不到一年半的时间里,蜜桃四季春及咖啡产品涨价两次,其中蜜桃四季春涨幅达33%。
记者注意到,除了调整价格外,蜜雪冰城今年推出的多款新品价格在7元及以上,如栀香白柚价格7元,厚芋泥奶茶原价8元(调价后9元),芋泥好暖椰原价9元,芋圆葡萄原价8元,也有新品茉莉奶绿和东方乌龙轻乳茶原价6元(调价后7元)。
在此前递交的招股书中,蜜雪冰城自称,其聚焦为消费者提供客单价约6元的产品,而以广州一家价格已经调整的门店为例,蜜雪冰城目前6元以下的饮品占比约24%,7元-9元的饮品占比约67%,10元及以上饮品占比约9%,整体价格有所上浮。
蜜雪冰城于1997年在河南郑州创立,主要产品为现制茶饮、果饮和冰淇淋。2024年1月2日,蜜雪冰城向港交所递交了上市申请,招股书显示,2023年前三季度,蜜雪冰城实现营收153.93亿元,净利润为24.01亿元,毛利率为29.7%。蜜雪冰城的招股书在7月已经失效,目前尚未重新递表。窄门餐眼显示,截至12月13日,蜜雪冰城在全国拥有32521家门店。
消费者还买单吗?
值得注意都是,去年蜜雪冰城部分区域涨价后,不少消费者表示支持“涨就涨吧,还会买”。而一年后的这次涨价,消费者分歧似乎有所增加。
有网友表示还能接受:
也有不少消费者表达不满:
从去年开始,多个新茶饮头部品牌开始打“低价牌”,多款饮品单杯售价降低至9.9元甚至是8.8元。蜜雪冰城逆势而行,消费者还会继续买单吗?
据报道,凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮分析师林岳表示,蜜雪冰城的消费群体相对来说对价格都比较敏感,而涨价一元看起来不多,对比很多竞品其实也还是有价格优势,但从价格比例来讲消费者已经觉得不少了,市场反应还需要继续观察。
根据招股书,蜜雪冰城毛利率呈逐年下滑趋势。2019年至2021年,公司毛利率分别为35.95%、34.08%、31.73%。2022年前三个月,公司毛利率为30.89%。对比其他品牌,不久前向港交所递交上市申请的茶百道毛利率略高,2020年至2022年,其毛利率分别为36.70%、35.70%、34.4%。
(来源 逐浪新闻综合 南方都市报 21世纪经济报道)