夏天是一个充满美食诱惑的季节，但夏季气温升高，是细菌繁殖的活跃期，各类病源微生物生长繁殖较快，易引发群体性食物中毒事件。

据韩国MBC电视台28日报道，近两周，韩国一所幼儿园内已有百余名孩子、教职员工及其家人出现食物中毒症状，导致这一集体食物中毒的感染源至今未明。

事发幼儿园位于京畿道安山市，本月12日首次出现食物中毒症状儿童后，截至27日中午，该幼儿园共有111名孩子、教职员工及其家人先后出现食物中毒症状，其中57人已被诊断为“肠出血性大肠杆菌感染”，15名孩子疑似患上“溶血性尿毒症综合征”，症状严重的4个孩子目前正在接受透析治疗。

溶血性尿毒症综合征：俗称“汉堡病”，1982年美国儿童食用未熟的汉堡而集体食物中毒后被熟知。

主要原因：食用被污染或者没能熟透的食物。

????免疫力较低的孩子和老人容易得这种病，目前没有适当的治疗方法。如果病情恶化损伤肾脏，只能靠透析维持生命。死亡率约为5%-10%。

韩国疾病管理本部28日表示，为了查明肠出血性大肠杆菌感染症的发生原因，已对厨师等进行了体检，对储存的食品、刀、菜板、教室、卫生间等进行了环境检查，检查结果显示全部为阴性。目前，疾病管理本部全力以赴展开感染源调查。

食物中毒事故在国内也屡次发生：

2020年6月10日，河南站集镇、杜集镇、黄冢乡部分学生在学校午餐后发生腹痛、腹泻等不良反应。经过医务人员紧急诊治，截至当日20时大部分学生已经返校，仅剩5名学生留院观察，症状平稳。

2020年6月9日，江苏宿迁市泗洪县梅花镇中心小学疑似发生食物中毒事件，多名学生被送医。截至6月10日上午，仍有4名儿童留院观察。

2020年6月6日，河南邓州市腰店镇五龙小学发生一起疑似食物中毒事件，涉事学生第一时间全部送至医院进行积极诊断治疗。截止当日18时，除7名症状轻微学生留观外，其余学生经医学检查后全部返家。

随着气温升高又进入食源性疾病高发的季节，

什么是食源性疾病呢？

????北京市海淀区疾控中心专家表示，食源性疾病，从专业的角度说，是食品中的各种致病因子经摄食进入人体引起的感染性疾病，通俗点说，就是“吃出来的病”。

夏季是微生物引起食源性疾病的高发季节，

那我们该如何预防呢？

世界卫生组织提出的“食品安全五要点”

是我们克敌制胜的“法宝”。

第一招，保持清洁。除了饭前便后要洗手，在做饭前和做饭过程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。同时，注意保持厨房的卫生清洁，经常清洗和消毒。

第二招，生熟分开。生熟分开就是避免生的食品上携带的病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要分开，例如刀具、砧板等。

第三招，烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟，如果是大块肉，比如整鸡，时间还要更长一点。

第四招，安全的温度。绝大多数微生物喜欢室温的环境，高于70℃，或者低于4℃就很难存活。夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时。冰箱也不是保险箱，有些嗜冷菌如单增李斯特菌等可以生长，所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。

第五招，安全的水和食物原料。要到正规超市和市场购买食品，注意其生产日期、保质期、储存条件。不食用超过保质期的食物。

若出现食物中毒症状，

应该怎么办？

重要提醒：

如果症状没有减轻，

一定要及时就医！

来源：科普中国