从9月中旬开始就一直被心心念的梁子湖大河蟹，终于在重阳节后起水开捕了。
今天上午，在秋风暖阳之下，记者随梁子湖蟹农一同登船捕蟹，抢先看看我们省这一知名螃蟹的出水行情。
清晨一早，记者驱车穿过市区，开进江夏乌龙泉街，七弯八绕拐到一条叫做“大屋丁”的乡间小道，直至来到梁子湖水域的山坡湖养殖场。湖边有不少白鹅和鸭子在嬉戏，波光粼粼的湖面上，只有秋风扫过，蟹农忙碌地起地笼，捞螃蟹。
养殖户李新民和帮手们捞了两大篓螃蟹，适逢记者来到，便将其中一篓搬上快艇，让随行的蟹农带回岸上挑拣。“今天至少要起个两三千斤，大家都忙着呢！”李新民说，好不容易等到今天开湖，得多忙活忙活，把成熟的螃蟹多捞上岸：“很多批发商都在等着货，催得不行。”
原来，因为今年夏季江夏区的梁子湖涨水严重，养殖区的水变深，湖底压强增大，这使得不少水草坏死，螃蟹没有“藏身之所”，也影响进食，生长速度变慢。
在养殖户们的船上，捕捞上来的螃蟹在篓子里玩命“攀爬”，想要爬出去，回到水里。“螃蟹长熟了，运动力强，横着走，必须把篓子盖上，不然全跑了，捉都捉不住。”另一位养殖户张师傅说，今年的梁子湖螃蟹个头普遍不大，但肉质好，膏黄饱满，吃起来口感舒服得很。
梁子湖集团南北咀公司负责人张军告诉记者，梁子湖螃蟹更注重质量，不能为了抢中秋、国庆的双节档期强行出水上市：“本身产量就不高，名声又在外，不能为了抢市场却砸了品牌。”
张军说，正是因为此，本来预计十一黄金周期间能起水开湖的梁子湖螃蟹，硬是又推迟到国庆节后的今天，比往年9月中下旬的正常开湖时间，晚了半个月。
正是因为出水时间比往年晚了半个月，今年梁子湖螃蟹的口感和品质会变得更好。对此，张军称，螃蟹在湖底多生长半个月，食入的天然螺蛳更多，生长和运动的时间更长，肉质也更细腻，母蟹的黄更满，懂得品蟹的人，就会知道今年的蟹更好。
在岸边，记者确实发现正在接受挑拣的螃蟹，普遍个头都不大。蟹农张辉称，去年梁子湖螃蟹的母蟹平均规格在2.6两左右，今年则只在2两左右，像2.4两的就属大母蟹，“缩水”了近三成。“主要原因还是水草被冲垮了、压垮了，螃蟹进食少，水底压强大，蜕壳慢，长不大。”
张辉说，起水的螃蟹里，最小的只在1两上下，这在过去很少见。最大的母蟹也只有2.6两左右，仅是往年的平均规格：“大蟹基本难有了，就看接下来还会不会再长一点。”
大蟹少了，规格小了，整个总产量便也减少了。张军说，梁子湖螃蟹本来的养殖密度就很大，正常年份里，一亩只出五六斤螃蟹，而今年则只有两三斤，产量减少了一半：“在山坡湖的1万亩养殖水域里，现在最多就只有3万斤螃蟹。”
尽管今年出水的量少了，规格也小了，但价格却最高翻了一倍：在岸边，几位购货商都在等着带走挑拣打包好的螃蟹。张军说，今年2两母蟹的湖边收购价60元/斤，而去年同规格只要30元/斤，价格翻倍涨。
另外，像2.6两的大蟹更是“有市无价”，只会送到武汉市内的梁子湖大河蟹专卖店，市场价更高。
不过，对消费者有好处的是，在现场，今年出现的1两左右的小蟹大多被来自白沙洲大市场的批发商拿走，进入了大宗流通市场，这在过去基本不会出现。
这也意味着，市民可以在家身边的农贸市场里买到梁子湖螃蟹：“这批小蟹收购价也就20元一斤，因为个头小，上了市场后加价也不会太多。”
此外，记者也从湖北省螃蟹产业协会了解到，从前两年开始，梁子湖为了保护湖水环境资源，对河蟹养殖水域实施轮休轮养的环保措施，大片的养殖面积里都不养蟹，只种水草，并投放从其他自然湖畔转移而来的螺蛳，以净化水资环境。如南北咀养殖场的10万亩养殖水域中，只有2万亩在养螃蟹。
这也意味着，梁子湖河蟹未来的产量将一直规律地稳定在较低的水平，品质也会随着湖水资源环境的不断提升而变得更好。